寒い日や疲れた日に、ピリッと辛いスープをレンジで手軽に作ってみませんか？鍋を使わずにレンジだけで仕上げるので、忙しい日でも簡単に作れるのが魅力です。辛さの中にしっかりとした旨みを感じるスープは、体をポカポカ温めてくれるだけでなく、食欲もそそります。
この記事では、レンジだけで簡単にできる辛いスープの作り方をご紹介します。使う材料はシンプルで、すぐに揃えられるものばかり。調味料の組み合わせ次第で、辛さの調整も自由自在です。辛いスープが好きな方も、ピリ辛が苦手な方も、自分好みの味に仕上げることができます。
短時間で作れて、洗い物も少なく済むこのレシピを、ぜひ試してみてください！
簡単にできる辛いスープのレシピ
材料一覧：辛いスープに必要な物
辛いスープを作るための基本的な材料は以下の通りです。
- 水：200ml
- 鶏ガラスープの素：小さじ1
- 豆板醤：小さじ1/2（辛さ調整可）
- コチュジャン：小さじ1（甘辛さを出す）
- 醤油：小さじ1
- ごま油：小さじ1/2
- おろしにんにく：小さじ1/2
- おろししょうが：小さじ1/2
- 豆腐：100g（お好みで）
- 卵：1個
- ネギ：適量（刻みネギ）
- 一味唐辛子：お好みで
調理時間と人数の目安
このスープは1人分の分量で、調理時間は約10分です。
- 材料の準備：3分
- スープの調合：3分
- レンジ加熱：4分
短時間で手軽に作れるので、忙しい日やちょっとピリ辛が欲しいときにおすすめです。
人気の豆板醤とコチュジャンの使い方
- 豆板醤：中華料理に使われる発酵調味料で、ピリッとした辛みが特徴です。少量でしっかりと辛さが出るため、辛さの調整に適しています。
- コチュジャン：韓国料理でおなじみの甘辛い味噌。豆板醤ほどの辛みはなく、まろやかなコクが出るのが特徴。
この2つをバランスよく使うことで、ちょうど良い辛さと深みのある味わいを作り出せます。
レンジで調理する辛いスープの作り方
手順1：具材の準備
- 豆腐を1cm角にカット。
- ネギを刻む。
- 卵を軽く溶いておく。
- おろしにんにくとおろししょうがを用意。
手順2：スープの調合
- 耐熱ボウルに水200mlを入れる。
- 鶏ガラスープの素、豆板醤、コチュジャン、醤油、ごま油、おろしにんにく、おろししょうがを加え、よく混ぜる。
- カットした豆腐を加える。
手順3：レンジでの加熱
- ラップをふんわりとかけ、600Wで2分加熱。
- 一度取り出し、溶き卵を回し入れる。
- 再度ラップをして600Wで1分半加熱。
- 取り出してよく混ぜ、刻みネギをトッピング。
- お好みで一味唐辛子をふりかける。
お好みの辛さに調整する方法
豆板醤とコチュジャンの量を変える
- マイルドな辛さ：豆板醤小さじ1/4、コチュジャン小さじ1
- 中辛：豆板醤小さじ1/2、コチュジャン小さじ1
- 激辛：豆板醤小さじ1、コチュジャン小さじ1/2
辛さを加える秘密の調味料
- ラー油：香ばしい辛みが加わり、風味UP。
- 一味唐辛子：ダイレクトな辛さをプラス。
- 花椒（ホアジャオ）：しびれる辛さを足したいときに。
- ハバネロパウダー：超激辛好きにおすすめ。
ピリ辛度によるバリエーション
- 韓国風スープ：キムチを加えてコクをプラス。
- 四川風スープ：花椒を効かせてしびれ系の辛さに。
- 和風ピリ辛スープ：味噌を足して、まろやかでコクのある辛さに。
電子レンジだけで作れる簡単スープ。辛さを調整しながら、自分好みの味を見つけてみてください！
具材を使ったアレンジレシピ
もやしとニラを使ったレシピ
もやしとニラを使った辛いスープは、シャキシャキとした食感が楽しめる一品です。電子レンジで手軽に調理できるので、忙しい日にもぴったり。
材料（1人分）
- もやし：1/2袋
- ニラ：1/4束（3cm幅にカット）
- 鶏ガラスープの素：小さじ1
- コチュジャン：小さじ1
- 醤油：小さじ1/2
- ごま油：小さじ1/2
- 水：200ml
- 白ごま：適量
作り方
- 耐熱ボウルにもやしとニラを入れる。
- 水、鶏ガラスープの素、コチュジャン、醤油を加えて軽く混ぜる。
- ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で約3分加熱。
- ごま油を加えて混ぜ、器に盛り付け、白ごまをふる。
白菜と豚肉の辛いスープ
白菜と豚肉の組み合わせは、辛いスープにぴったり。豚肉の旨味がスープに溶け込み、コクのある味わいになります。
材料（1人分）
- 白菜：1枚（食べやすい大きさにカット）
- 豚バラ肉：50g（細切り）
- 鶏ガラスープの素：小さじ1
- 豆板醤：小さじ1
- 醤油：小さじ1/2
- 水：200ml
- にんにく（すりおろし）：少々
作り方
- 耐熱ボウルに白菜と豚肉を入れる。
- 水、鶏ガラスープの素、豆板醤、醤油、にんにくを加えて軽く混ぜる。
- ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で約4分加熱。
- よく混ぜて器に盛り付ける。
キムチを使ったアレンジ
キムチを加えることで、手軽に旨味と辛さをプラスできます。
材料（1人分）
- キムチ：50g
- 絹ごし豆腐：50g（さいの目切り）
- 鶏ガラスープの素：小さじ1
- 水：200ml
- 醤油：小さじ1/2
- ごま油：小さじ1/2
- 卵：1個
作り方
- 耐熱ボウルにキムチ、豆腐、鶏ガラスープの素、水、醤油を入れて混ぜる。
- ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で約3分加熱。
- 溶き卵を加え、さらに30秒加熱。
- ごま油を加えて混ぜ、器に盛り付ける。
辛いスープの保存方法
冷蔵庫での保存期間
辛いスープは、冷蔵保存で約2〜3日持ちます。保存する際は、しっかりと密閉できる容器に入れましょう。
冷凍保存のポイント
冷凍する場合は、一食分ずつ小分けにし、密閉容器やジップ付き袋に入れるのがおすすめ。保存期間は約1か月が目安です。
再加熱方法と注意点
冷蔵・冷凍したスープを再加熱する際は、電子レンジで温めるのが便利です。加熱ムラを防ぐため、途中でかき混ぜながら温めましょう。
人気の辛いスープをご紹介
クックパッドのおすすめレシピ
クックパッドには、多くのユーザーが投稿した美味しい辛いスープのレシピが掲載されています。シンプルなものから本格的な韓国風まで、幅広く参考にできます。
韓国料理の人気辛いスープ
韓国料理の定番スープとして、スンドゥブチゲやユッケジャンがあります。辛さの中に深いコクがあり、一度食べるとやみつきになる美味しさです。
話題のスープを試す理由
辛いスープには、温まると感じられる効果や食欲を刺激する効果があります。さまざまな食材と組み合わせて、自分好みの辛さやアレンジを楽しんでみましょう。
栄養価とカロリーの目安
辛いスープに含まれる栄養素
辛いスープには、ビタミンやミネラルが豊富に含まれています。特に唐辛子にはカプサイシンが含まれ、温まると感じられる効果があります。また、野菜をたっぷり使用することで、ビタミンCや食物繊維も摂取できます。スープに使用する肉類や豆腐からは、タンパク質も補給できるため、バランスの良い食事になります。
カロリー計算の仕方
辛いスープのカロリーは、使用する食材によって異なります。例えば、スープのベースを鶏ガラスープにすれば比較的低カロリーになりますが、豚肉やごま油を多く使用するとカロリーが上がります。目安として、1杯（約200ml）のスープは、具材を含めて100～200kcal程度と考えるとよいでしょう。カロリー計算のポイントは、使用する油や調味料の量を把握することです。
ダイエット中でも楽しめる辛さ
ダイエット中に辛いスープを楽しむ場合は、低脂肪の食材を選びましょう。例えば、鶏ささみや豆腐をメインにし、ごま油の量を控えめにすることで、ヘルシーなスープが完成します。また、唐辛子の辛さは代謝を高める効果を感じた人もいるため、適度に摂取することでダイエットのサポートにもなります。
辛いスープに合うおかず
ご飯との相性
辛いスープは、ご飯と相性抜群です。特に白ご飯にスープをかけると、辛さが和らぎ、食べやすくなります。また、雑炊風にすることで、一皿で満足感のある食事に変えることもできます。玄米や雑穀米を組み合わせると、食物繊維が増えてよりヘルシーな食事になります。
副菜としてのおかずアイデア
辛いスープには、シンプルな副菜を組み合わせるのがおすすめです。例えば、
- ナムル（もやし、ほうれん草、人参など）
- キムチや漬物
- 冷奴（しょうがやネギを添えて）
- 鶏むね肉のサラダ（ごまドレッシングで）
これらの副菜は、スープの辛さを引き立てつつ、栄養バランスを整えるのに役立ちます。
友人を招待する時のメニュー提案
友人を招いて食事をする際には、辛いスープをメインにしたセットメニューを考えてみましょう。
おすすめメニュー例
- メイン：辛いスープ（鶏肉と豆腐の韓国風スープ）
- ご飯：雑穀米または白ご飯
- 副菜：ナムルの盛り合わせ、キムチ、冷奴
- デザート：フルーツヨーグルト（辛さを和らげる）
このようにバランスの取れたセットにすることで、辛いスープが引き立ち、楽しい食事の時間になります。
料理初心者でもできるコツ
上手く進めるための注意点
レンジで辛いスープを作る際には、以下のポイントに気をつけましょう。
- 食材のカットは均一にする（火の通りを均一にするため）
- 調味料を入れる前に一度味見をする（辛さの調整が可能）
- レンジで加熱する際は、ラップをかける（スープの蒸発を防ぐため）
これらのポイントを押さえると、失敗しにくくなります。
簡単調理の秘訣
レンジを使って簡単に辛いスープを作るには、以下の手順を意識しましょう。
- 耐熱ボウルに水、鶏がらスープの素、味噌、醤油、唐辛子を入れる。
- 食材（豆腐、野菜、肉類）を入れ、軽く混ぜる。
- レンジで3～5分加熱（食材によって調整）。
- 取り出して辛さを調整し、ごま油やネギを加えて完成。
この方法なら、鍋を使わずに手軽に美味しい辛いスープを作ることができます。
スープの味のまとめ方
辛いスープを美味しく仕上げるには、味のバランスが重要です。
- 旨味：鶏がらスープの素や味噌を活用
- 辛味：唐辛子やコチュジャンで調整
- 甘味：少量の砂糖やみりんを加えるとマイルドに
- 酸味：酢やレモン汁を少し加えると味が引き締まる
このように味の要素を意識すると、深みのあるスープに仕上がります。ぜひ試してみてください。
