せいろ蒸しは、食材の旨味を逃がさずに調理できるため、減塩でも美味しく仕上がる魅力的な調理法です。今回は、鮭と長芋を使ったシンプルで栄養満点なレシピをご紹介します。
人気のせいろ蒸しレシピ11選
簡単にできる！初心者向けせいろ蒸しレシピ
せいろ蒸し初心者でも簡単に作れるレシピを集めました。材料を切って蒸すだけで、驚くほど美味しい料理が完成します。
- 野菜たっぷりの温野菜蒸し – シンプルに野菜を蒸して、好みのタレをつけるだけ。
- 豚バラとキャベツのせいろ蒸し – キャベツの甘みと豚肉の旨味が絶妙。
- 鶏むね肉のしっとりせいろ蒸し – 低脂肪でヘルシーな一品。
- さつまいもとりんごのデザート蒸し – 甘さ控えめで自然の味を楽しめる。
ヘルシーなおつまみレシピ！
お酒のお供にもぴったりなヘルシーなせいろ蒸しレシピを紹介します。
- 豆腐としらすのヘルシー蒸し – 低カロリーなのに満足感あり。
- エビとブロッコリーのガーリック蒸し – ガーリックの風味が効いた絶品おつまみ。
- きのこと鶏ささみのレモン蒸し – さっぱりした味付けで食べやすい。
クックパッドで見つけたおすすめレシピ
- 魚介のせいろ蒸し – クックパッドで高評価のレシピ。
- 牛肉とパプリカの甘辛蒸し – コクのある味付けが人気。
- とうもろこしのバター蒸し – 子供にも大人気のシンプルレシピ。
- 豚しゃぶと大根おろしのさっぱり蒸し – 夏場にもぴったりな一品。
鮭と長芋のせいろ蒸しの作り方
必要な材料とおすすめ食材
- 鮭（切り身）2切れ
- 長芋 150g
- しいたけ 4枚
- にんじん 1/2本
- 小松菜 1束
- 塩 少々
- 酒 大さじ1
調理時間とセット方法
- 下準備
- 鮭に軽く塩をふり、酒をかけて10分ほど置く。
- 長芋は皮をむいて5mm幅の輪切りにする。
- にんじんは薄くスライスする。
- 小松菜は食べやすい大きさに切る。
- せいろの準備
- せいろにクッキングシートを敷く。
- 野菜を敷き詰め、その上に鮭をのせる。
- 蒸し時間
- 鍋に湯を沸かし、せいろをセット。
- 中火で約15分蒸す。
- 鮭に火が通ったら完成。
蒸し器の使い方と手入れ方法
せいろを長持ちさせるためには、使用後のお手入れが大切です。
- 使用後はしっかり乾燥させる
- カビ防止のため風通しの良い場所で保管する
- 焦げ付きが気になる場合は重曹を使って洗う
美味しさを引き立てるタレの紹介
ごま油と醤油のシンプルタレ
【材料】
- 醤油 大さじ2
- ごま油 小さじ1
- おろし生姜 小さじ1
【作り方】
- 材料を混ぜるだけで完成。
- 鮭と長芋にかけて楽しむ。
レモンを使った爽やかタレ
【材料】
- 醤油 大さじ2
- レモン汁 大さじ1
- はちみつ 小さじ1
【作り方】
- すべての材料を混ぜる。
- 食べる直前にかける。
中華風タレのレシピ
【材料】
- 醤油 大さじ2
- 酢 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- すりごま 大さじ1
- ラー油 小さじ1
【作り方】
- すべての材料をよく混ぜる。
- ピリ辛風味が鮭にぴったり。
せいろ蒸しは、素材の味を活かしたヘルシーな調理法です。今回の鮭と長芋のレシピも、ぜひ試してみてください！
せいろ蒸しの魅力と健康効果
せいろ蒸しは、余分な油を使わず、食材の持つうまみや栄養をそのまま味わえる調理法です。蒸気の力でじっくりと火を通すため、食材がふっくらと仕上がり、ジューシーさを保ちます。
蒸し料理のうまみと栄養
蒸し料理は、食材が持つ本来のうまみを最大限に引き出します。特に鮭は、蒸すことで身がしっとりと柔らかくなり、旨味が凝縮されます。また、長芋も蒸すことでホクホクした食感になり、より甘みが感じられるようになります。
道具の選び方とサイズのポイント
せいろ蒸しを成功させるためには、適切なサイズのせいろを選ぶことが大切です。家庭用では直径18cm～24cmのせいろが使いやすく、2～3人分の料理を一度に作るのに便利です。材質は竹製が一般的で、食材の風味を引き立ててくれる特徴があります。
蒸し器の種類とおすすめ商品
せいろを使う際には、蒸し器や鍋との組み合わせが重要です。専用の鍋がなくても、フライパンに水を張り、網を敷いてせいろを乗せれば簡単に蒸し料理を楽しめます。また、ステンレス製の蒸し器も手入れがしやすく、初心者におすすめです。
長芋の栄養と健康効果
長芋は栄養価が高く、さまざまな健康効果が期待できる食材です。消化を助ける成分を含み、胃腸にやさしいのが特徴です。
長芋の選び方と保存方法
長芋を選ぶ際は、表面に傷が少なく、ずっしりとしたものを選ぶのがポイントです。保存する際は、乾燥を防ぐために新聞紙で包み、冷暗所に置くと長持ちします。カットしたものはラップで包み、冷蔵庫で保存するとよいでしょう。
長芋を使った他のレシピ
長芋は、せいろ蒸し以外にもさまざまな料理に使えます。例えば、すりおろしてとろろにしたり、短冊切りにしてサラダに加えたり、焼き料理にして香ばしさを楽しむのもおすすめです。
長芋の調理方法とコツ
長芋を切る際は、手がかゆくならないようにビニール手袋を使用すると便利です。また、加熱するとホクホクとした食感になり、食べ応えが増します。蒸し時間を調整しながら、好みの食感に仕上げましょう。
一緒に蒸したいおすすめ野菜
せいろ蒸しは、さまざまな野菜と組み合わせることで、彩りや栄養バランスをさらに向上させることができます。
ブロッコリーと白菜のコンビ
ブロッコリーはビタミンCが豊富で、蒸すことで甘みが増します。白菜も同様に、蒸すと柔らかくなり、鮭や長芋との相性が抜群です。
鶏肉との相性抜群！
鶏肉もせいろ蒸しに適した食材のひとつです。蒸すことで余分な脂が落ち、ヘルシーに仕上がります。鶏むね肉や鶏もも肉を一緒に蒸せば、ボリュームのある一品になります。
その他のおすすめ食材
その他のおすすめ食材として、にんじんやしいたけ、さつまいもなどもあります。蒸し時間を調整しながら、いろいろな組み合わせを試してみましょう。
せいろ蒸しは、シンプルながらも奥深い調理法です。今回紹介した鮭と長芋の組み合わせをはじめ、さまざまな食材でアレンジを楽しみながら、ヘルシーで美味しい食事を楽しんでください！
せいろの手入れと保存方法
せいろには主に竹製や木製のものがあります。素材によって手入れ方法が異なるため、それぞれ適したケアをすることが大切です。
蒸し器の素材別手入れ法
- 竹製せいろ：使用後はすぐにぬるま湯で洗い、乾燥させます。洗剤を使うと劣化が早まるため、避けましょう。
- 木製せいろ：木の風合いを保つため、熱湯消毒をした後、風通しの良い場所で陰干しするとカビ防止になります。
- ステンレス製蒸し器：汚れがこびりついた場合は重曹を溶かしたお湯で軽くこすると、清潔に保てます。
効果的な保存方法
- 乾燥が不十分だとカビが生えるため、完全に乾かしてから収納しましょう。
- 風通しの良い場所で保管し、湿気がこもらないように注意します。
- 定期的に陰干しをして、湿気対策を配慮にしておくと長持ちします。
長持ちさせるためのポイント
- 使う前に水にくぐらせてから火にかけると、焦げつきを防げます。
- 洗った後は布巾でしっかり水気を拭き取り、直射日光を避けて乾燥させましょう。
- 長期間使わない場合は、新聞紙に包んで保管すると湿気対策になります。
忙しい人でもできる時短レシピ
忙しい日でも手軽にせいろ蒸しを楽しめるレシピを紹介します。
15分以内で作れるメニュー
- 鮭と長芋のせいろ蒸し：鮭と長芋を薄切りにし、塩と酒をふって蒸すだけ。
- 豚肉とキャベツの重ね蒸し：豚バラ肉とキャベツを交互に重ねて蒸すと、甘みたっぷり。
- シンプル野菜蒸し：ブロッコリーやにんじん、かぼちゃを一口大に切って蒸すだけで、ヘルシーな副菜に。
冷蔵庫にある食材活用法
- 卵と豆腐の蒸し物：豆腐と卵を合わせ、出汁を入れて蒸せば、簡単茶碗蒸し風に。
- 鶏むね肉のしっとり蒸し：鶏むね肉を塩麹やヨーグルトに漬けてから蒸すと、驚くほど柔らかくなります。
- キノコたっぷり蒸し：冷蔵庫に残ったしめじやえのきを合わせて蒸せば、旨味たっぷりの副菜に。
お弁当にも最適な時短蒸し料理
- ミニハンバーグの蒸し焼き：小さく作ったハンバーグをせいろで蒸せば、ふっくら仕上がります。
- さつまいもとリンゴの蒸し煮：甘みのあるさつまいもとリンゴを蒸せば、デザート感覚で楽しめます。
- 鶏つくねの甘辛蒸し：鶏ひき肉を丸めて蒸し、蒸し上がった後にタレを絡めると、ご飯が進むおかずに。
せいろ蒸しのレシピを応用する
蒸しパンや焼売の作り方
- 蒸しパン：ホットケーキミックスに牛乳と卵を混ぜ、せいろで蒸せば、ふわふわの蒸しパンに。
- 焼売：豚ひき肉と玉ねぎを混ぜ、焼売の皮で包んで蒸せば、本格的な焼売が完成。
- さつまいも蒸しパン：さつまいもを角切りにして生地に加えると、食べ応えのあるおやつになります。
アレンジレシピの紹介
- エスニック風せいろ蒸し：鶏肉や魚をナンプラーやスパイスで下味をつけて蒸すと、香り豊かに。
- 和風蒸し物：かぼちゃやなす、ししとうなどを味噌ダレで蒸すと、風味がぐっと増します。
- ピリ辛蒸し：豆板醤やコチュジャンを使ったタレを添えるだけで、ピリ辛アレンジが楽しめます。
家庭でも楽しめる本格中華
- 小籠包：市販の餃子の皮と肉あんを使って、小籠包風の蒸し餃子を作れます。
- 中華風蒸し魚：白身魚を生姜やネギと一緒に蒸し、醤油ダレをかければ、レストランの味に。
- 中華ちまき：もち米に干ししいたけやチャーシューを加えて包み、じっくり蒸せば、モチモチの中華ちまきが完成。
せいろ蒸しは、手軽にできるだけでなく、栄養をしっかり閉じ込める調理法です。毎日の食卓に取り入れ、ヘルシーで美味しい料理を楽しんでみましょう！
